açma poğaça tarifi ne demek?

Açma Poğaça Tarifi

Açma poğaça, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıklıkla tüketilen, yumuşak ve lezzetli bir hamur işidir. İşte temel bir açma poğaça tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• Hamur için:
  • Ilık süt
  • Ilık su
  • Kuru Maya
  • Şeker
  • Tuz
  • Sıvı Yağ
  • Un (Miktarı, hamurun kıvamına göre ayarlanmalıdır.)
• İç Harcı (isteğe bağlı):
  • Peynir (Beyaz peynir, lor peyniri vb.)
  • Zeytin (Çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış)
  • Maydanoz (İnce kıyılmış)
• Üzeri için:
  • Yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu

Hazırlanışı:

1. Ilık süt, ılık su, şeker ve kuru maya'yı bir kapta karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekletin.
2. Ayrı bir kapta un'u eleyin. Ortasını açıp maya karışımını, sıvı yağ'ı ve tuzu ekleyin.
3. Hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse un veya sıvı yağ ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
6. Her bir parçayı elinizle açın veya merdane ile hafifçe yayın.
7. İç harcı hazırladıysanız, hamurun ortasına yerleştirin. (İç harçsız da yapılabilir.)
8. Hamuru rulo şeklinde sarın ve uçlarını birleştirerek ay şekli verin veya farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz.
9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
11. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
• Mayalanma süresi, hamurun kabarması için yeterli olmalıdır.
• Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Kontrollü pişirmek önemlidir.
• Açmaların daha yumuşak olması için hamura yoğurt eklenebilir.
• İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.